Zutaten für 2 Portionen
Für die Quark-Grieß-Nocken:
200 g Quark, 20 % Fett
3 EL Grieß
4 EL Zucker
2 TL neutrales Öl
Für die Butterbrösel:
200 g Semmelbrösel
100 g Butter
2 EL Zimt
2 EL Zucker
Für die Zabaione:
2 Eier
100 ml Weißwein
2 EL Zucker
Für die Garnitur:
20 Himbeeren
Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung   
Quark und Grieß miteinander vermischen und glattrühren. Öl und 2 EL Zucker unterrühren und die Masse in den Kühlschrank geben und quellen lassen.
Mit Hilfe von zwei Esslöffeln aus der Masse Nocken formen. Wasser mit dem restlichen Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und die Nocken im Wasser garen lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und einmal kräftig aufschäumen lassen.
Brösel zugeben und unter ständigem Rühren rösten. Kurz bevor die Brösel goldbraun werden Zimt hinzugeben. Pfanne von der Hitze nehmen und Zucker einrieseln lassen. Die fertigen Nocken darin wälzen.
Alternativ kann man auch Puderzucker verwenden.
Wein in eine Schale über heißem Wasserdampf füllen. Eier und Zucker dazugeben und schaumig aufschlagen.
Alternativ kann man auch eine Vanillesauce zu den Nocken serviert werden
Himbeeren verlesen.
Butterbrösel auf Teller anrichten. Nocken darauf geben und mit Beeren und Puderzucker garniert servieren. Zabaione separat dazu anrichten.
  Zubereitungszeit: